Mes recettes rapides et inventives

Un plat d'inspiration asiatique très frais.

J'ai remplacé la cuisson à l'huile par une cuisson au four, plus diététique et qui garde les nems croustillants. Pour une version plus originale je remplace le persil par des feuilles de menthe, et il m'arrive d'ajouter de l'oignon, préalablement cuit, dans la farce (en somme ce plat est facilement personnalisable quand on a la base). En ce qui concerne le pliage, mes nems sont rarements bien roulés, l'important étant 'd'enfermer la farce'.

A déguster avec une salade de roquette et un peu de jus de citron.

Pour 8 nems (3 personnes)

Ingrédients :

4 feuilles de brick 

8 gambas moyennes crues (j'utilise des gambas congelées)

60g de vermicelles de riz

Une carotte 

3 cuillères soupes de crème de coco (à défaut du lait de coco mélangé à de la crème fraîche)

1 cuillère à soupe de curry en poudre

Du persil

Huile d'olive

Sel, poivre

Préparation

Préchauffez le four à 200°C

Ebouillantez les vermicelles 1 min, égouttez. Epluchez, lavez, et râpez la carotte.

Mélangez dans un bol la crème de coco et le curry, ajoutez les vermicelles et la carotte râpée. Salez, poivrez.

Décortiquez les gambas. 

Coupez les feuilles de brick en deux (deux demu lunes). Sur chacune posez un boudin de vermicelles perpendiculairement au bord droit à l'endroit le plus large jusqu'à 1cm du bord.

Posez une gambas et couvrez de deux ou trois feuilles de persil.

Rabattez les deux bords pour que la farce soit enfermée, enrouléz en serrant un peu.

Posez les nems dans un plat côte à côté, badigeonnez d'un peu d'huile d'olive au pinceau.

Enfournez à 200°C pendant 10 minutes.

Un plat simple qui sent bon l'été... A déguster avec une salade verte!

Ingrédients :

4 grosses tomates

Un peu de thym

Un peu de cumin

3 cuillères à soupes de moutarde 

1 oeuf

Du parmesan

Pour la pâte :

175g de farine

125g de beurre doux

50g de parmesan

1 oeuf

Sel

Poivre

Préparation :

Pour la pâte : mélangez le beurre ramolli coupé en dés, la farine, le parmesan, le sel et le poivre. Ajoutez l'oeuf et formez une boule de pâte. Laissez reposer 1h au frais

Mettez le four à préchauffer à 200°C

Etalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé.

Dans un bol mélangez l'oeuf et les cuillères de moutarde. Lavez les tomates, enlevez le coeur et coupez les en tranches très fines (plus elles sont fines plus la cuisson sera rapide).

Versez le mélange moutarde et oeuf sur la pate étalée, et répartissez uniformément.

Ajoutez les graines de cumins. 

Disposez les tranches de tomates pour recouvrir la pâte.

Salez, poivrez, et ajoutez le thym.

Soupoudrez de parmesan.

Mettre 15 minutes à 200°C.

Depuis le temps que j'y songeais, je crée enfin mon blog pour partager mes recettes.

Comme je passe moins de temps aux fourneaux depuis que je vis dans ma petite studette parisienne (comme dit l'adage on ne peut pas tout avoir) les recettes que je vous propose sont assez simples et destinées à une cuisine quotidienne.

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BONNE VISITE!